|
MENU  |
|
|
Barbecuepakketten Barbecuepakketten
Beste fijnproever, het barbecueseizoen is weer aangebroken!
| ENKELE SUGGESTIES: |
|
Entrecote: 17.69 €/kg
Gemarineerde biefstuk: 14.90 €/kg
Kalfskebab: 23.95 €/kg
Kalfskotelet: 21.99 €/kg
Gemarineerde mignonette: 13.85 €/kg
Kalkoenbrochette: 11.90 €/kg
Gemarineerde spare-rib: 7.95 €/kg
Lamskebab 18.60 €/kg
Scampibrochette: 3.00 €/stuk
|
| SALAD-BAR: |
|
Groenteschotel met aardappelsalade
Tomaat, geraspte wortelen, bloemkool, sla,
komkommer, boontjes, aardappelsalade
2.50 € per persoon
|
Barbecuepakketten
|
Pakket 1: |
Pakket 4: |
Saté
Kippenbout
Hamburger
Mergueze
3.30 € per persoon (3.60 € kippensaté) |
Saté
Barbecueworst
Gemarineerde lamskotelet(enkel)
Mergueze
Gemarineerde kippenbout
4.90 € per persoon (5.20 € kippensaté)
6.00 € /6.30 € met dubbele lamskotelet |
| Pakket 2: |
Pakket 5: |
Saté
Hamburger
Gemarineerde kippenbout
Barbecueworst
3.80 € per persoon (4.10 € kippensaté) |
Scampibrochette
Gemarineerde kippenbout
Gemarineerde lamskotelet (enkel)
Barbecueworst
6.30 € per persoon
7.40 € met dubbele lamskotelet |
| Pakket 3: |
Pakket 6: |
Gemarineerde lamskotelet (enkel)
Barbecueworst
Gemarineerde kippenbout
Saté
4.40 € per persoon (4.70 € kippensaté)
5.00 € / 5.80 € met dubbele lamskotelet |
Rundbrochette
Barbecueworst
Gemarineerde lamskotelet (enkel)
Gemarineerde kippenfilet
7.00 € per persoon
8.10 € met dubbele lamskotelet |
| Enkele tips |
Geroosterde groenten
Champignons, uien, aubergines of courgettes bestrijken met wat kruidenolie.
Tomaten: in twee snijden, de ster er uit halen, vullen met hofmeesterboter en mee laten roosteren.
Heerlijke boter
Spinazieboter
Vermeng de boter met de gehakte spinazie, specerijenzout en wat bieslook. Oprollen en koel bewaren.
Hofmeesterboter
Vermeng de boter met citroensap, worcestersaus, gehakte peterselie en specerijenzout. De boter goed kneden met de nodige ingrediënten, cilindervormig oprollen en in de koelkast bewaren. Bij het opdienen in schijfjes snijden.
Een lekker toetje
Steek verschillende fruitsoorten op een pen, bestrooien met suiker en roosteren. Voor het opdienen besprenkelen met kirschwater. Schijven ananas voor de rooster zijn in een oogwenk klaar. |
| |
| Op welke temperatuur roosteren? |
Runds- en lamsvlees worden op een hevig vuur geroosterd omdat deze vleessoorten rozerood moeten blijven vanbinnen.
Kalfs-, varkens- en gevogeltevlees wordt op een matig vuur geroosterd omdat deze vleessoorten volledig gaar moeten zijn bij het opdienen.
Vleeswaren en groenten worden op een matig tot zacht vuur geroosterd.
Alle nagerechten worden op een zacht vuurtje geroosterd.
Tips
Prik nooit in het vlees als u het omdraait, dan lopen de sappen eruit.
Probeer het vlees nooit los te trekken van de rooster, dit lost zo als het gaar is.
Zout onttrekt vocht aan het vlees, wat het roosteren moeilijker maakt. Kruid het vlees pas als het dichtgeschroeid is.
Maak het vuur tijdig aan: 40 min. voor je begint te bakken.
Laat 25 cm afstand tussen de rooster en de gloed.
Giet nooit te veel houtskool ineens in het toestel.
Begin pas te bakken als de houtskool bedekt is met een laagje witte as.
Het vlees vooraf marineren en afdeppen, nooit inoliën voor of tijdens het roosteren. |
|
|
|
|
