03 233 72 12

De folder van Slagerij Goeminne

Folder met heel wat extra’s

In onze folder vindt u de specifieke extra producten die niet steeds te verkrijgen zijn maar enkel tijdens een bepaalde periode kunnen besteld worden zoals de eindejaarsmenu’s. Ook fondueschotels, kaasschotels, bijpassende wijnen en desserts kunt u hierin bekijken.

Neem onze folder ter hand en begin alvast te watertanden!

FEESTVLEES

Wild en gevogelte

Fazantenhaan
€ 13,90 per stuk
Parelhoen € 9,80 per kg
parelhoensupreme € 21,90 per kg
Hazenrug € 19,50 per stuk
Everzwijnfilet € 29,00 per kg
Hertenfilet € 49,50 per kg
Hertenstoofvlees € 19,50 per kg
Eendenborsten € 19,90 per kg
Gerookte eendenborst € 29,90 per kg
Gerookte eendenborts gesneden  € 38,90 per kg
Kwartel € 2,60/stuk
Piepkuiken €3,20/stuk

 Duroc Varken

Varkenskroonroon € 15,50 per kg
Speenvakernfilets € 19,50 per kg

Rund en kalf

Rosbief spécial € 24,90 per kg
Carpaccio gesneden €24,90 per kg
Onglet € 17,90 per kg
Entrecote spécial € 25,90 per kg
Cote à l'os € 22,90 per kg
Dry-aged Cote à l's €29,90 per kg
Tournedos € 24,50 per kg
Filet mignon € 27,50 per kg
Irish Rib-eye € 29,90 per kg
Filet puur € 42,00 per kg
Kalfsgebraad extra € 25,90 per kg
Kalfskoteletten € 26,80 per kg

Lam

Lamsbout € 22,00 per kg
Lamskroon € 33,95 per kg
Lamskoteletten € 33,95 per kg
Lamsfilets € 34,95 per kg

Specialiteit van de chef

Hertengebraad met witloof en spruitjes € 24,00 per 2 pers.
Gevulde kalkoen € 16,50 per kg
Gevulde kalkoenfilet € 17,90 per kg
Vulling van extra gehakt
met Elexir D'Anvers, cognac, mandarijntjes pistachenoot en truffel OF vulling met extra gehakt van veenbessen en appeltjes

VERRASSINGSBROOD

Brood € 6 per broodmand
Minipistoletjes belegd € 1,25 per stuk
Minisandwiches belegd € 1,15 per stuk
Minimum 25 sandwiches per brood.
De broodjes worden naar uw keuze belegd met huisgemaakte salades en bereidingen of vleeswaren
van de beste kwaliteit. 

KOUD BUFFET (vanaf 4 pers.)

Buffet                                            €25,00/pers
> Gebraden kipfilet
> Beenhamrolletjes met asperges
> Parmaham met meloen
> Tomaat garnaal
> Kalkoen tonnato
> Tagliata van rosbief
> Gevulde eitjes
> Gerookte zalm
> Aardappelsalade
> Brood
> Bijpassende sausjes
> Afgewerkt met fijne groenten en fruit

Tapasschotel 

Tapasschotel (goed voor +-8 pers)

€50,00/stuk

Rijkelijke gevulde tapasschotel met Parmaham, grisini, olijven, Zuid-Afrikaanse peper gevuld met zoete kaas, zongedroogde tomaatjes, chorizo, manchego, italiaanse salami, feta en mortadella, 2 soorten olijfolie, 2 ciabatta...

FONDUEFEEST

Fondue (300 gr./p.p.) € 9,00 per persoon
> Rundsbieftsuk, varkensmedaillon, kalkoefilet, spekvinkjes en 3 soorten fantasieballetjes  
Fondue special (350 gr./p.p.) € 10,50 per persoon
> Rundsbiefstuk, varkensmedaillon, lamfilet, kalkoenfilet, spekvinkjes en 3 soorten fantasieballetjes  

GOURMET & STONEGRILL              TIP VEGGIE : berloumi en gevulde portobello

Kindergourmet (250 gr./p.p.) € 4,90 per persoon
> Kalfsworstje, mini-hamburger, kipfiletje  
Gourmet 2 (400 gr ./p.p.) € 9,90 per persoon
> Rundstournedos, kalkoenfilet, varkenslapje, kipsaté, kalfsworstje, cordon bleu, lamskotelet  
Gourmet spécial ( 500 gr.) € 12,50 per persoon
> Tournedos, kalkoenfilet, varkenshaas, kalfsworstje, lamskotelet, eendenborst, cordon bleu, kipsaté, mini-hamburger  
Feestgourmet € 18,00 per persoon
> Hertefliet, lamsworstje, lamskotelet, lamsburgetrtje, parelhoenfilet, everzwijnfilet , eendenborst  
Veggie gourmet € 12,50 per persoon
> Berloumi, gevulde portobello , puntpaprika met geitenkaas en falafel  
Steengrill en Teppanyaki Idem ams gourmel
Pannekoekendeeg 5,00 per l

GROENTEN & SAUZEN

Tomatensalade €13,90/kg Prinsessenboontjes met spekjasje         €0,80/stuk
Koolsalade        €9,90/kg Spruitjes met spek                                € 12,00/kg
Gestoofd baby witloof € 15,50 /kg Koude pasta met veel groeneten en een heerlijke vinnaigrette € 11,90
Aardappelsalade € 9,90 per kg  Pasta salade met rode pesto, zongedroogde tomaatjes en mozzarellaballetjes                    €11,90/kg
Koude sauzen
€ 7.00 /kg
> Look, cocktail, Provençaalse, tartaar, mayonaise, curry, pittige mexicaanse saus  
Warme sauzen € 15.00 /kg

> Béarnaisesaus, champignonsaus, peperroomsaus, wildsaus,druivensaus met muscadet, appelsiensaus en fine champagne

 

 

TRAITEURFEEST

Aperitiefhapjes
Bladerdeeghapjes : vol-au-vent, vis, garnaal, kaas&ham, kaas € 0,80/stuk
Gebraden kippenduimpjes € 0.60/stuk
Minipizza, miniworstenbroodje € 0.80/stuk
   
   
   
Soepen
Aspergeroomsoep € 5.50 /liter
Tomatenroomsoep € 4.50 /liter
   
Voorgerechten
Artisanale Kaaskroketten € 2,00/stuk
Artisanale Garnaalkroketten € 3,50/stuk
Wildkroketten € 3,00/stuk
Scampi’s van de Chef (6 stuks) € 9,90 /stuk
St.-Jacobsschelp € 8,90 /stuk
   
   
Bereide hoofdschotels
Hertenragout  € 28,90 /kg
Konijn op grootmoeders wijze € 15,50/kg
Parelhoensuprème met muskaatdruiven € 8,50/stuk
Kalkoenrollade gevuld met appel en veenbes, afgegarneerd met champignonsaus € 24,00/kg
 wildzwijnragout € 25,90 /kg 
Tongrolletjes op Oostendse wijze €32,00/kg
  
Bijgerechten
Gestoofde babypeertjes in rode wijn   € 1,50/stuk
Gestoofde appeltjes                          € 1,50/stuk 
Gestoofde veenbessen                       € 15,00/kg 
Aardappelproducten
Aardappelkroketten € 5,00/20 stuks
Aardappelpuree € 7,50 /kg
Wortelpuree € 8,50 /kg
Knolselderpuree € 8,50 /kg
Aardappelgratin € 9,50 /kg

Spinaziepuree

€ 8,50/kg

KAASSCHOTEL

Assortiment kaas met bijpassend fruit      300 gr                                                                              €13,00/pers

Dessert                                                         150 gr                                                                              €9,00/pers

Ruim en mooi assortiment Belgische, Franse, Italiaanse en Engelse kwalitietskazen gepresenteerd op schotel en tot in de fijnste puntjes afgewerkt.

300 gr. per persoon.

DESSERT

Tiramisu € 3,00 /stuk
Rijstpap
€ 2,00/stuk
Choolademousse
€ 3,00/stuk
 

Buche op bestelling